Mat og vin i Sambuca di Sicila
- Else-Marie Kasmer
- 5. nov. 2025
- 3 min lesing
Oppdatert: 28. nov. 2025
Sambuca di Sicilia er en ekte perle blant Sicilias småbyer. Her utfolder hverdagen seg sakte, og alt føles genuint og ekte. Byen har foreløpig unngått det store turisttrykket, og nettopp derfor bevarer den sin sjarm – men det betyr også at restaurantlivet er mer begrenset enn i mange andre, mer besøkte byer.
I landsbyen finner du ikke fortausrestauranter på rekke og rad, men heller små steder drevet av lokale familier – steder med sjel og karakter. Men om man leter riktig godt, dukker det også opp noen ekslusive muligheter. Vi vil gjerne trekke frem fire spisesteder i og rundt Sambuca di Sicilia som vi satte spesielt pris på – alt fra den enkle, lokale pizzeriaen til eksklusiv dining blant vinrankene.
Pizzeria Ristorante Lu Saracinu
Høyt oppe i byen finner du Lu Saracinu, en ekte klassiker blant Sambucas spisesteder. Dette er et av de stedene som skilter med både Ristorante og Pizzeria – og det med god grunn. Vi fikk dette stedet anbefalt allerede første dagen i Sambuca, og anbefalingen traff blink.
Her samles lokalbefolkningen til bursdager og søndagslunsjer for hele familien, og stemningen er livlig og uformell. Restauranten har i tillegg en fantastisk utsikt over landskapet som omkranser byen. Menyen er tradisjonell siciliansk – her gjør man ting slik det alltid har vært gjort. Pizzaovnen tennes hver kveld, og duften av nystekt pizza fyller luften. Enkelt, ekte og veldig godt.
Sol e Sale – Cantina Social
I hjertet av Sambuca, på Piazza della Vittoria, ligger Sol e Sale – Cantina Social. På det lille, sjarmerende torget står bordene tett omringet av de historiske kirkene – et perfekt sted for en aperitivo i kveldssolen, eller for en rolig middag når mørket faller på.
Maten beskriver de best selv: «Å lage mat slik bestemødrene gjorde – men med blikket rettet mot nåtiden.» Her serveres tradisjonelle, enkle og lokale retter laget med sesongens råvarer – alt tilberedt med stor respekt for smaken og håndverket.
Pastaen med trøffel var uforglemmelig, og atmosfæren enda bedre. Sol e Sale er et sted der folk møtes, ler og blir sittende lenge. Et ekte lite stykke av Sambuca, fullt av sjel og varme.
Insula ristorante
En kort kjøretur fra Sambuca ligger Insula Beach Club, en av de vakreste strandklubbene vi har besøkt på Sicilia. Dette er ikke bare et sted for sol og sjø på Menfi-kysten – her finner du også en restaurant av høy klasse.
Under pinjetrærne, bare noen hundre meter fra havet, venter en stille og vakker oase. Menyen byr på elegante tolkninger av lokale retter, der stjernekokken Angelo Pumilia kombinerer det sicilianske kjøkkenet med japansk finesse. En uventet kombinasjon – og noe av det beste vi har opplevd på hele reisen.
Stedet drives av vinprodusenten Planeta, og et besøk hit er en opplevelse for både smaksløker og sanser. Husk å reservere bord i forkant!
La Foresteria Ristorante
Et lite stykke utenfor Sambuca, omgitt av vinranker og oliventrær, ligger La Foresteria – Planetas boutique-hotell med en restaurant som har blitt et reisemål i seg selv.
Her har Angelo Pumilia vært kjøkkensjef siden 2009, og han fortsetter å imponere med en meny som kombinerer respekt for tradisjon og råvarer med kreativitet og asiatiske impulser. Restauranten ligger på en terrasse med utsikt over vinmarkene – perfekt for lange middager i solnedgangen med et glass Planeta-vin i hånden.
Dette er ekte slow dining på sitt beste – smakfullt, rolig og vakkert. Book bord i god tid!
Kommentarer